품질 식품용 효소 & 산업용 효소 제조 업체

.gtr-container { font-family: 'Arial', sans-serif; color: #333; line-height: 1.6; max-width: 1000px; margin: 0 auto; padding: 20px; } .gtr-heading { font-size: 18px !important; font-weight: 600; color: #2a5885; margin: 25px 0 15px 0; padding-bottom: 8px; border-bottom: 2px solid #e0e0e0; } .gtr-paragraph { font-size: 14px !important; margin-bottom: 15px; text-align: justify; } .gtr-list { font-size: 14px !important; margin: 15px 0; padding-left: 20px; } .gtr-list-item { margin-bottom: 10px; } .gtr-image { max-width: 100%; height: auto; margin: 20px 0; border: 1px solid #ddd; border-radius: 4px; } .gtr-subheading { font-size: 16px !important; font-weight: 600; color: #3a3a3a; margin: 20px 0 10px 0; } .gtr-highlight { font-weight: 600; color: #2a5885; } 산업용 효소의 핵심 가치는 기존 화학 촉매를 대체하는 데 있습니다. 반응 효율을 향상시킬 뿐만 아니라 유해 화학 시약 사용을 줄이고, 에너지 소비와 오염 물질 배출을 줄여 "이중 탄소" 목표 하에서 산업 발전에 대한 요구 사항을 충족할 수 있습니다. 다음은 4가지 핵심 응용 분야입니다. 식품 산업은 산업용 효소 응용 분야에서 가장 성숙한 분야이며, 거의 모든 대규모 식품 생산은 효소의 참여에 의존합니다. 전분 가공 (설탕 제조, 와인 제조): 전통적인 전분 가수분해는 강산과 고온(120℃ 이상)을 필요로 하며, 이는 높은 에너지를 소비할 뿐만 아니라 유해 물질을 생성합니다. 고온 α-아밀라아제는 약 100℃에서 전분을 덱스트린으로 빠르게 분해한 다음 아밀라아제를 사용하여 덱스트린을 포도당으로 변환할 수 있습니다. 전체 과정에서 강산이 필요하지 않고, 에너지 소비를 30% 줄이며, 포도당 순도를 98% 이상으로 높입니다. 맥주 양조에서 맥아 아밀라아제는 맥아의 전분을 분해하고, 프로테아제는 단백질을 분해하여 풍미 화합물을 생성하여 맥주 맛을 더욱 풍부하고 선명하게 만듭니다. 유제품 가공: 치즈를 만들 때, 송아지 위 점막에서 레닛을 추출하는 전통적인 방법은 비용이 많이 들고 동물 자원에 의해 제한됩니다. 오늘날, 미생물 레닛(Aspergillus oryzae 및 효모에서 추출)의 산업 생산은 비용을 50% 절감할 뿐만 아니라 동물 유래 질병의 위험을 피하고, 응고 효율을 2배 증가시켜 전 세계 레닛 시장의 80% 이상을 점유합니다. 유당 불내증 환자가 일반적으로 섭취하는 "유당 제거 우유"에는 락타아제가 포함되어 있어 우유의 유당을 포도당과 갈락토스로 분해하여 복부 팽만감 및 설사와 같은 문제를 해결합니다. 베이킹 및 육류 제품: 빵 제조에 말토스 아밀라아제를 첨가하면 빵을 더 부드럽게 만들고 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 소시지와 같은 육류 제품에 트랜스글루타미나제를 첨가하면 육류 단백질을 가교 결합하여 맛과 탄성을 개선하고 지방 함량을 줄일 수 있습니다.

.gtr-container { font-family: 'Arial', sans-serif; font-size: 14px !important; line-height: 1.6; color: #333; max-width: 1000px; margin: 0 auto; padding: 20px; } .gtr-heading { font-size: 18px !important; font-weight: 600; color: #2a5885; margin: 25px 0 15px 0; padding-bottom: 5px; border-bottom: 2px solid #e0e0e0; } .gtr-image { max-width: 100%; height: auto; margin: 20px 0; border: 1px solid #ddd; border-radius: 4px; display: block; } .gtr-paragraph { margin-bottom: 16px; text-align: justify; } .gtr-list { margin: 15px 0; padding-left: 20px; } .gtr-list-item { margin-bottom: 10px; } .gtr-highlight { font-weight: 600; color: #2a5885; } 현대 산업계에서는 전통적인 생산 방식을 조용히 변화시키는 "보이지 않는 도우미"가 있습니다. 그것은 산업용 효소입니다.미생물 (박테리아) 에서 추출된 효소제품, 곰팡이 등), 동물 및 식물, 또는 유전자 엔지니어링 기술을 통해 생산 된 산업 효소는 식품 가공, 직물 인쇄 및 염색 등 수십 가지 분야에 침투했습니다.생물 의학, 그리고 높은 효율성, 환경 친화성 및 특수성으로 인해 에너지 생산, 산업의 "녹색 전환"과 "효율 향상"을 촉진하는 핵심 힘이되었습니다.실험실이나 인체에서의 효소와 비교하면, 산업용 효소는 더 높은 온도, 더 넓은 pH 범위 및 복잡한 산업 환경에 견딜 수 있도록 특별히 검사되고 수정되었습니다."산업용 적응"을 진정으로 달성. 산업용 효소 생산은 동물 및 식물 조직의 직접 추출에 의존하지 않습니다 (비용이 높고 생산량이 낮습니다), 오히려 미생물 발효가 핵심 기술입니다.유전자 공학 최적화와 결합, 대용량 및 저비용 생산을 달성하기 위해 주요 출처 경로는 두 가지로 나뉘어 있습니다. 자연 검진: 극한 환경의 전문가를 찾는 것 자연 속의 미생물은 산업용 효소의 "자연적 보물"입니다. 과학자들은 화산 크레이터, 깊은 바다 온천,소금과 알칼리 토양 - 이러한 환경의 미생물은 열과 산과 알칼리에 저항하는 효소를 합성하여 혹독한 조건에 적응합니다. 예를 들어,열대성 박테리아에서 추출된 고온 알파 아밀라스는 90-110 °C의 고온에서 안정적으로 작동하며 냉각이 필요없이 당근 처리에 직접 사용할 수 있습니다.; 알칼리 내성 박테리아에서 분리된 알칼리 단백질酶은 pH 9-11의 알칼리 환경에서 안정적인 활동을 유지할 수 있으며, 세탁기,직물 인쇄 및 염색. 유전자 공학: 효소 의 초능력 을 사용자 지정 하는 것 생명공학의 발전으로 "유전적으로 변형된 효소"는 산업용 효소의 주류가 되었습니다.과학자 들 은 효소 의 유전자 염기 서열 을 수정 하여 더 나은 특성 을 부여 할 수 있다. 예를 들어, 곰팡이 셀룰라세 유전자를 효모로 옮기는 것은 효소 분비를 증가시킬 수 있습니다. 리파즈의 활성 센터의 돌연변이가 산업 폐기물 기름 분해에 더 효율적으로 작용할 수 있습니다. 심지어 "융합 효소"를 만들 수 있어 하나의 효소가 동시에 두 가지 촉매 기능을 수행할 수 있다 (예를 들어, simultaneously decomposing starch and protein)생산 프로세스를 크게 단순화. 현재 전 세계 산업용 효소의 70% 이상이 유전자 조작 제품이며, 자연적으로 검진된 효소보다 10-100배나 높은 생산성과 60% 이상 비용이 감소합니다.